島根県出雲の酒 天穏（てんおん） 無窮天穏（むきゅうてんおん）
板倉酒造さんは、出雲大社近くにあります。
銘柄は「天穏」「無窮天穏」です。
そして、新たな取り組みとして「イトナミブルワリー」があります。
酒とは、人の営みの中にあるもの
その旨さが飲む人の感性に伝わってこそ
本当に良い酒だと・・・
清らかで優しい味わい
飲んだ人の心を穏やかにする
出雲杜氏の山陰吟醸造り
天穏は御神酒のような清らかで優しい味わいを造るため、伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」による酒造りをしています。
山陰吟醸造りとは精米した酒米の外側を酒粕に、米の内側の心白を酒にする本来の吟醸酒の製法で、精米歩合の数字以上の清らかな酒質を生み出し、多くの人に受け入れられる優しい味わいの酒になります。
天穏では理想の酒質を目指すため、吟醸の表記ができない精米歩合７０％の純米酒でも吟醸造りを行います。
出雲の御神酒 無窮天穏
日本酒は自然や神、ご先祖様からの授かりものであるお米に対して、豊穣と感謝の祈りを捧げるために造られるものです。
人々の祈りが込められたそのお酒は「御神酒(おみき)」と呼ばれ日本人が自然や神に対して捧げる最上の御供物とされてきました。
私たちは御神酒こそが天穏・無窮天穏の目指す姿であると考えます。
天穏・無窮天穏は、清らかで優しい穏やかな酒質を追求し、飲む人の心を穏やかにするような御神酒を造りたいと思います。
私たち日本人の大切な行事において、その土地の風土と歴史が注がれた出雲の御神酒、天穏をお使いいただければと思います。
清酒「天穏(てんおん)」の醸造元
板倉酒造さんは明治4年の創業です。
天穏という酒名は大正５年に板倉家宗門である日蓮宗本山要法寺管主坂本御前より仏典の無窮天穏という言葉から命名されました。
無窮天穏とは、天が穏やかであれば窮する(困る)ことは無い、世界とその未来が平和であることを願う言葉です。
＜蔵元ホームページより抜粋＞
＜ITONAMI BREWERY＞
板倉酒造さんの リキュール＆その他の醸造酒部門
「ITONAMI BREWERY イトナミブルワリー」
「ITONAMI BREWERY イトナミブルワリー」
