製造元株式会社丸又商店ご案内

 マルマタたまり醤油製造元 (株)丸又商店 ご案内
仕切り線緑短1

(株)丸又商店訪問記1

写真は(資)となっておりますが、2011年6月
より株式会社に組織変更しております。

(株)丸又商店は、愛知県知多郡武豊町里中にございます。

愛知県の知多半田と称される当地域は、数多くの醸造業のメーカーさんがあります。
豆みそ(通称:赤みそ)、たまり、酢、みりん、そして日本酒等々の蔵元さんがあります。

その中の一軒が、この地方に伝わる調味料「たまり醤油」を製造する株式会社丸又商店です。




(株)丸又商店訪問記3黒壁


蔵の外側を歩いてみました。
黒壁です。

(株)丸又商店訪問記2黒壁


昔からの蔵の風景といった趣です。
レトロモダンな風景!!

(株)丸又商店訪問記4蔵入り口(株)丸又商店訪問記5蔵内置石

蔵の中に入ってみましょう。

木桶と石。
これぞ昔ながらの製法。

(株)丸又商店訪問記6

木桶と人と比べてみてください。大きさがよく分かります。でも、ホント大きいですね。

この人が社長であり製造責任者の出口智康です。
彼がこの手造りの味を現代も守り続けています。
すごいでしょ、この写真は昭和初期ではありません。



(株)丸又商店訪問記9杉樽

製造場には、仕込みの杉樽が70本ほど並びます。


当店のお客様は、
この手造りでなければ味わえないその価値を知っておられます。
だから、「マルマタのたまり醤油」でなくてはいけないのです。
工業製品では味わえない昔ながらの手造りの味わい。

それも、この若い社長さんあってのこと。
この設備が近代的なものに変わった時、いやあ、考えたくありませんね。



(株)丸又商店訪問記7
(株)丸又商店訪問記8
木桶の中のものが取り出してあるようです。

そのポリ容器の中を見てみましょう。
まだ味噌のような状態です。



如何でしたか。
こうゆう環境で、昔ながらの「たまり醤油」が造られています。




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