原料米としてはグレードダウン。
山陰吟醸や生もとの経験は飯米での酒造りでも生きるはず。
酒造好適米でなければといい酒が出来ないと言う前に、飯米でトライしてみようと新たに目標を設置！！
甘辛度 ： やや辛口
濃淡度 ： 淡くもあるが濃醇さもある
【Ｒ４ＢＹ】生もと純米酒からリニューアルで酒米が改良雄町７０％から麹米：五百万石/掛米：つや姫７０％に変更になりました。
生もと純米には新たな使命！！
それは飯米で高品質な純米酒を目指すことです。
■ 商品説明
＜製品データ＞原料米：五百万石・つや姫 精米歩合：70％ アルコール分：14.8％ 酵母：無添加 日本酒度：＋5 酸度：1.8 アミノ酸度：1.1
■ 商品仕様
| 製品名 | 天穏 生もと純米 Ｒ4ｂｙ 1,800ｍｌ |
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| メーカー | 板倉酒造有限会社 島根県出雲市塩冶町468番地 |
お薦め飲み頃温度帯
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- 商品の特長
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綺麗、酸がしっかりあるが柔らかい、キレ、シャープ、柑橘系と乳酸の合わさった酸と味、旨味もしっかりしている、伸びていきそう。現在は酸味が特徴。これも水もと由来か。
旨味もあり潜在能力がある。時間が経って旨味増、酸味丸くなって融合すればとても良い純米酒。
常温、燗でずっと飲める。
（蔵元ホームページより転載）
- 店主からのオススメポイント
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店主の試飲の感想です。
飲みやすい味です。
アルコール度数が14度台なので、水っぽさと紙一重と言えばそうなのですが・・・。
そこがこの酒のすごいところなんでしょうねえ。
旨味があって、それをさらりとバランスよくまとめているイメージでしょうか。
とても「飯米」のつや姫で造ったとは思えない出来栄えです。 この蔵の造りのポテンシャルの高さが伝わるお酒です。
燗が一番いいとは思いますが、どんな温度帯で飲んでも行ける酒といった感じです。
（お願い） |  |
