無窮天穏 天雲(あまくも) 生もと純米吟醸 改良雄町 720ml

この酒のコンセプトは 
この世界を満たす天雲に身を委ねる心地よさを追求!!
です。

無窮天穏天雲18001


製品名 無窮天穏 天雲 生もと純米吟醸
蔵元名 板倉酒造有限会社
地域 島根県 出雲市
内容量 720ml 瓶
酒質 生もと純米吟醸酒
アルコール分 13.4度
原材料 米・米麹
原料米 奥出雲産 改良雄町100%
精米歩合 60%
日本酒度 +1
杜氏 小島 達也
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無窮天穏 天雲(あまくも) 生もと純米吟醸 改良雄町 720ml

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蔵元さんからのメッセージ
◎R3BY無窮天穏 天雲 生もと純米吟醸 改良雄町

・【年度切替】コンセプトはそのまま。この世界を満たす天雲に身を委ねる心地よさを追求。水もとの影響で数量減。

天雲をリリースしてから5年。天穏が伝えようとしていることが少しずつ広く伝わっているような気がします。 この酒は人間醸造と自然醸造、冷酒と燗、新酒と熟成の間に存在していることから多く人の間を取り持ち、多くの縁を発生させて、良い結果をもたらしてくれました。 天雲は前回の水母で縁起的醸造法の話をしたことを実証してくれている好例と言えます。あなたの天を穏やかにする酒とは、あなたと他者という異なる存在の間にあらたな接点を造る 酒のこと。私が天雲に贈与し、天雲が皆様に贈与し、皆様がお客様に贈与し、皆様やお客様の贈与が酒蔵に届く。そのおかげで私はまた水もとやイトナミシリーズを造る事が出来ます。 新たな価値観を伝えることは製造、販売ともに難しく時間のかかることです。しかし伝わったときには長きにわたって良い結果を長く与え続けてくれる。それを天雲の味が表現しています。 齋香の「御神酒」、天雲の「余韻」、そこに生じる「縁起」があらたな存在を産んで「営み」を造る。酒造りの中でなんとなく感じていたことが言葉と酒で表現できるようになってきました。 製品を通して価値観を伝えることが営みを造ることだと証明されました。この蔵が天を穏やかにする酒を造りつづける限り、この銘柄は残るのかもしれません。 この価値観が蔵に根付くように引き続き天を穏やかにする酒を製造していこうと思います。 天雲の製造量に関してですが、水もとの影響で酸度が上がった天雲のモロミがありました。そのために製造本数が少なくなっています。 香り:香り甘い米麹の香り、バナナ、エステル、ブランデー 味:綺麗、水の印象、スムース、密度ある麹の旨味、バナナ、すこし吟味とアルコールの草臭、酸は輪郭を造る程度、薫香と焦げのようなロースト風の苦味がコクある印象、余韻あり
店主からのオススメポイント


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