日本酒、焼酎、ワインとたまり醤油を扱う名古屋市千種区の酒屋「丸又商店」

山田錦の胴割れの少なさと晩稲品種の柔らかさが理想的な発酵過程を描き４０日超で上槽し酒造りでは文句のない内容になりました。

酵母無添加

生もと仕込みの純米大吟醸原酒です。

杜氏さん納得の逸品です。

製品名	無窮天穏　生もと;純米大吟醸　山田錦　天頂
蔵元名	板倉酒造有限会社
地域	島根県 出雲市
内容量	720ml 瓶
酒質	純米大吟醸酒
アルコール分	17度
原材料	米（国産）・米麹（国産米）
原料米	兵庫県産・山田錦
精米歩合	50％
日本酒度	非公開
出荷単位	1本　常温発送
送料	お買い物合計2万円(税別)以上で無料サービス
その他	ギフト対応　可 ギフトボックスを利用してギフトとしてご利用頂けます。 （当店の商品をギフトとしてご利用頂く場合には商品を選んで頂いた後、ご一緒にギフトボックスをご注文頂く必要がございます。）

商品の特長

【Ｈ３０ＢＹ】
てっぺんの思想と製法はサクラと同じです。山田錦の胴割れの少なさと晩稲品種の柔らかさが理想的な発酵過程を描き４０日超で上槽し酒造りでは文句のない内容になりました。

吟醸と生酛は清めることと生み出すこと。祈り、願うこととで授かり生まれること。それは人間の原始的な営みをであり、それを自然と呼び、それを形にしたものが酒なのだと思います。

日本酒の形とは、清めることと生み出すこと。それを感じたときに人は歓喜し満たされ、穏やかな心に向かっていけるのではないかと思います。酒を造り、飲むことの意味がわかりました。

２９ＢＹではかなりの反響をいただきましたが更なる進化を目指し原酒一火となりました。アルコールの高さによる弊害も解決しており、度数を感じさせず高アルコールの恩恵を受けられ、 清らかさと生命感あふれる酒になったのではないかと思います。現在、天頂はいままでの集大成という事で、今回の齋香や前回の齋蔵・やまざくらの考えを全て凝縮した一本です。

ゆっくり口に含みゆっくり飲んで少しずつ多くを感じていただければと思います。

＜蔵元さんホームページより抜粋＞

造った杜氏さんのテースティングコメント

味わいとしては非常に複雑ですがまとまりのある酒でです。
乳酸系の柔らかい香りと吟香、口に含むとなめらかで粒子の細かい米の旨さと酸を感じます。

ストレスなく口に入りすっと体に入り込んでいく酒です。サクラに比べて奥行きの味わいと染み入る感覚が強いと思います。地平線のように伸びやかで終わりが見えません。

飲むと非常に感覚が刺激されます。感覚が活性化して食べ合わせや空間との親和性がとても強い酒だと思います。