信州上田の地酒・和田龍登水（わだりゅうとすい）
限定銘柄「和田龍登水」への取り組み
信念の日本酒造り
本来のうまさを表現するために・・
・・和田龍酒造の信念・・
和田龍では、元来日本酒というものは、その土地の歴史、気候、風土、食生活と共に育って来た大切な食文化であると考えています。それを踏まえた上で
１）個性ある味わいの酒を目指してまいります。
２）貯蔵管理も徹底し、「飲み頃」や「熟成」の提案を行なってまいります。
３）「食との相性」を追求してまいります。
＜蔵元敬白＞
和田龍登水の目指すもの
「穏やかさ」
「やわらかな旨み」
「バランス感」
