日本酒、焼酎、ワインとたまり醤油を扱う名古屋市千種区の酒屋「丸又商店」

長野県にて完全無農薬で最低限の有機肥料を使った自然な農法で
自家栽培した酒米で醸した NEW ENGI 　シリーズ
2024ｂｙ金紋錦

この商品は　NEW　 ENGI　シリーの中の「金紋錦」使用の商品です。
「最良の食中酒」をつくるために、自然な農法で米を育てそしてお酒を造っています。
続きは下段の「蔵元さんからのメッセージ」をご覧ください。

製品名	new engi
蔵元名	玉村本店株式会社
地域	長野県山ノ内町
内容量	1,800ml 瓶
酒質	純米酒
アルコール分	17度
原材料	米・米麹
原料米	長野県自家栽培金紋錦
精米歩合	75％
日本酒度	＋6
出荷単位	1本　常温発送
送料	お買い物合計2万円(税別)以上で無料サービス
その他	ギフト対応　可 ギフトボックスを利用してギフトとしてご利用頂けます。

お薦め飲み頃温度帯

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蔵元さんからのメッセージ

NEW　 ENGI
「最良の食中酒」をつくるために、自然な農法で米を育てています。

ぼくらが目指す酒は、「最良の食中酒」
「自分たちが飲みたい酒」を「農」に直接関わりながら楽しんでつくり、酒を通じて地域の魅力向上に貢献する。目指すは、「最良の食中酒」。これは、ぼくらがポリシーとして、ずっと言ってきていることです。今回の NEW ENGI も、もちろんかわりません。 蔵人たち自らが、一切の農薬をつかわず、自家製堆肥を主とした有機肥料の使用も最低限に抑えた、自然な農法でつくった米だけをつかった酒です。
在来農法に比べて、手間がかかると同時に、収穫量も大幅（たぶん半分以下）に少なくなりますが、自分たちの酒をつくる上では、最大の武器だと信じています。目指すは、完全発酵した力強さにキレイさが加わった、食事に合う酒。そのために、単に地産地消だとか、エコだとかではなく、効率が悪くとも、タンパク分が少ない、「溶けのいい（=麹による糖化の効率がいい）」米が必要なのです。

（蔵元さんホームページより転載）

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店主のオススメポイント

店主の試飲の感想です。

精米歩合75％
これって、何とも微妙な数字ですよね。
これ、最近よく見かける低精米のお酒なのかな？
でも、それを売りにするならまあ80％にするだうし
なら、価格を抑えた純米酒なのかな。
いえいえ、自社栽培されるお米そのものの性質に合わせてこの精米歩合が最適だと判断しての数字です。
反対に言えば、こういう精米歩合で美味しい日本酒になるようにお米を作っています。