天穏シリーズの夏酒です。
天穏らしさと綺麗かつ淡麗で美味しい冷酒です。
速醸 協会10号 改良雄町60％ 吟香＋ORIZA1061
ちょっと甘みの出る種もやしのORIZAを使用しています。
（難しい説明文を書いていますがご容赦ください。）
白桃のような柔らかな香味。
綺麗で淡麗で美味しい夏の冷酒です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 天穏 純米吟醸 涼殿（すずみどの） 720ｍｌ |
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| メーカー | 板倉酒造有限会社 島根県出雲市塩治町468 |
お薦め飲み頃温度帯
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◎ |
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〇 |
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〇 |
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〇 |
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〇 |
- 小島杜氏のちょっと難しい商品説明
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テンオン突きハゼの甘い香り、少し残したグルコース、そして4mmpが重なると白桃のような柔らかな芳香になりますね。
これは結構好きな香味で協会10号か61k101(島根酵母泡無し)で出てきます。
61k101はマスカットやグレフル感(チオール系)も出てくるし佐香錦と合わせてるのでけっこう青い香味の印象ですが、10号のカプロン酸と雄町ではより柔らかく白桃に近い印象を与えます。
香：淡い白桃、甘い香り、4mmp(青い香り)
味：きれい、柔らか、なめらか、甘味、旨味、淡麗なバランス、キレ 日本酒冷酒吟醸らしい香味
- 店主からのオススメポイント
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店主の試飲の感想です。
いやあこれは、夏に飲む酒ですね。
さっぱりした料理にピッタリ合いそう。
もうここまで来ると、サラダにドレッシングが掛かっているような副菜にさえ合わせられそうな気がします。
日本酒も本当に進化しているんだなあ～と思います。
日本酒の旨さをこういう味で表現してくる。
コメントを上手く書けなくて申し訳ありません。
現代の日本酒ですね。
昔なら、さっぱり系の美味しいタイプと言ったコメントをしていたことでしょう。
それはそうなのですが、そこに香り、綺麗さ、爽やかさ、が本当に今の感覚何ですよ。
それらのコメントが上手く書けないので、上記に杜氏さんの紹介文を載せました。
ご容赦くださいませ。
（お願い） |  |
