天穏 純米大吟醸 佐香錦50% 青ラベル 1,800ml

天穏純米大吟醸佐香錦18001

天穏 純米大吟醸 佐香錦50% 青ラベル 1,800ml

製品概要


佐香錦×島根k1酵母×高温糖化の 山陰吟醸造りの純米大吟醸。

昨年はわりとキャッチーでクリアな酒で 1ヶ月持たないくらい 好評なお酒でした。
今季は米質的にバシッと発酵して、 締まりのある純米大吟醸になりました。

昨年と比べると開栓一日目や冷酒は やや硬いと思います。
しかし翌日からでもしっかりと伸びますので 長期的な目線で良い酒となりました。

今季の米はどれも固いために 味わいとしてはスロースターターですが、 私は今年の酒を飲んで 大師匠の一人である鷹勇の坂本杜氏の 酒を思い出します。
綺麗でパワーのある旨味と硬質さが 未来を予感させる酒でした。

私はそこをベースに長崎杜氏と 私の優しいニュアンスをいれて 天穏を表現してきたと今は思います。

今回、米の質が厳しい年にもかかわらず、 山陰吟醸で造ると坂本さんのような酒が できるんだという事を確認できて、 非常に嬉しく思います。

天穏 杜氏 小島達也

蔵元さんのホームページより抜粋しています。

天穏純米大吟醸佐香錦18002




R1BY 天穏 純米大吟醸 
佐香錦50% 青ラベル

原材料名 奥出雲産佐香錦 

精米歩合 50%

アルコール分 15.5%  

酵母 島根K-1

日本酒度 +1  酸度 1.2

アミノ酸度 0.9

1回火入れ 冷蔵5℃ビン貯蔵

裏ラベルを載せてみました

天穏純米大吟醸佐香錦18003

山陰吟醸造りの純米大吟醸です!!
出雲の味わいをご堪能下さい

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天穏 純米大吟醸 佐香錦50% 青ラベル 1,800ml

メーカー:板倉酒造有限会社  島根県出雲市塩治町468
価格:

3,630円 (税込)

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■ 商品説明

原材料名 奥出雲産佐香錦   精米歩合 50%   アルコール分 15.5%   酵母 島根K-1   日本酒度 +1  酸度 1.2  アミノ酸度 0.9   1回火入れ 冷蔵5℃ビン貯蔵

■ 商品仕様

製品名天穏 純米大吟醸 佐香錦50% 青ラベル 1,800ml
メーカー板倉酒造有限会社  島根県出雲市塩治町468
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