山梨県勝沼町の自社畑のピノ・ノワール100%使用の赤ワイン
国産ピノノワールだからでしょうか、そのエレガントさに懐石料理に合わせたいです。
使用している原料葡萄のピノ・ノワールは、勝沼町の自社畑にて、毎年ジュングループのスタッフや栽培に興味がある消費者と一緒に、ワインになるまでを体験しながら造ります。
生産量は多くなく、1樽程度です。
（シャトージュンさんホームページより転載）
■ 商品説明
自社畑のピノ・ノワール100%使用 ピノ・ノワールは、勝沼町の自社畑にて、毎年ジュングループのスタッフや栽培に興味がある消費者と一緒に、ワインになるまでを体験しながら造ります。 生産量は多くなく、1樽程度です。 2024年は徹底した未熟果の除去を行い、健全に熟した果実だけを使用して醸造しました。 マセラシオンを1か月程度行い、タンニンの抽出を最大限に。渋みの強いオールドスタイルのピノノワールです。 樽熟成期間は8か月と短めに設定し、葡萄のタンニンを感じられるワインに仕上げました。 木の香りの中に、木いちごやイチジクのような熟した果実のニュアンスを感じることができます。 今飲んでももちろん良いですが、今後瓶熟成を重ねることで、さらにいろいろな表情を見せてくれることが期待できます。 何度も表情を変えてくれる気まぐれなところもピノ・ノワールの魅力です。 お好きなタイミングでお愉しみください！
■ 商品仕様
| 製品名 | シャトー・ジュン ピノ・ノワール 2024 750ｍｌ |
|---|---|
| メーカー | シャトージュン（株） 山梨県甲州市勝沼町菱山3308 |
| タイプ＆ポジション | 飲み頃温度帯 | 店長からのアドバイス | |
|---|---|---|---|
| 赤 ミディアム 辛口 |
5 ～8°C | × | 果実味から来る美味しさとピノノワールならではのエレガントさ。
国産畑ならではのピノノワールだなあ～と感じます。 タンニンも酸もあって、熟成期間も取ってある。 国産ピノノワールを製品化するのであれば、こうでなくっちゃといった感じです。 さすが、シャトージュンさんです。 お高く留まったピノノワールではなく、素直にピノノワールを普通に美味しいと感じられる。 そんな赤ワインです。 |
| 8～12°C | △ | ||
| 12～15°C | 〇 | ||
| 15～18°C | ◎ | ||
| 18°C以上 | △ | ||
シャトージュン(株)
山梨県甲州市勝沼町菱山3308
- シャトー・ジュンさんからの紹介文
-
ピノノワール2024
自社畑のピノ・ノワール100%使用
ピノ・ノワールは、勝沼町の自社畑にて、毎年ジュングループのスタッフや栽培に興味がある消費者と一緒に、ワインになるまでを体験しながら造ります。
生産量は多くなく、1樽程度です。
2024年は徹底した未熟果の除去を行い、健全に熟した果実だけを使用して醸造しました。 マセラシオンを1か月程度行い、タンニンの抽出を最大限に。渋みの強いオールドスタイルのピノノワールです。
樽熟成期間は8か月と短めに設定し、葡萄のタンニンを感じられるワインに仕上げました。
木の香りの中に、木いちごやイチジクのような熟した果実のニュアンスを感じることができます。
今飲んでももちろん良いですが、今後瓶熟成を重ねることで、さらにいろいろな表情を見せてくれることが期待できます。
何度も表情を変えてくれる気まぐれなところもピノ・ノワールの魅力です。
お好きなタイミングでお愉しみください！
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