長野県諏訪の地から「美山錦」の名のように
穏やかで爽やかな酒ができました。
一般的に日本酒造りに使われる麹は黄麹ですが、このお酒は白麹を使用しました。
白麹はクエン酸を多く造る特徴をもち、実際に白麹を食べてみるとレモンのような味がします。
（続きは下段の商品紹介文へ）
＜蔵元さん商品紹介文から転載しました。＞
■ 商品説明
長野県諏訪の地から「美山錦」の名のように穏やかで爽やかな酒ができました。一般的に日本酒造りに使われる麹は黄麹ですが、このお酒は白麹を使用しました。白麹はクエン酸を多く造る特徴をもち、実際に白麹を食べてみるとレモンのような味がします。
■ 商品仕様
| 製品名 | 本金 純米 雨あがりの空と 1,800ｍｌ |
|---|---|
| メーカー | 酒ぬのや本金酒造株式会社 長野県諏訪市諏訪2丁目8番7号 |
お薦め飲み頃温度帯
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◎ |
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〇 |
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× |
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× |
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× |
- 蔵元さんからのメッセージ
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（続き）
やさしいレモンを想わせる味わせる酸のキレが、夏に食べたいさっぱりした食事を誘うお酒です。
具体的にはビネガーなど酸味のある料理や稚鮎にフリット、ガーリック、牡蠣を使った料理、夏の高原野菜との相性も抜群。
諏訪地方であれば、現村のセロリと合わせるのもおすすめです。
蔵元さん商品紹介文より転載。
酒ぬのや本金酒造さん商品紹介ページへ
- 店主のオススメポイント
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店主の試飲の感想です。
いやこれ、香りからクエン酸だって感じます。
こんな香りを感じることは、日本酒では滅多にありません。
優しい酸味という表現にはなりますが、クエン酸という酸なので苦味もちょっとだけ一緒に付いてくる感じです。
かなり合わせる料理もピンポイントで探すと面白いかなと思います。
ちょっと料理のことは、上手く例を書けませんが、ゴーヤを使った酢の物なんか合いそうです。
この酒は、酸味がちょっと特徴的なので、好みが分かれる酒ですね。（念の為）
（お願い） |  |
