九州佐賀は鹿島の地酒「肥前蔵心」
佐賀県産山田錦で醸した純米吟醸無濾過生原酒！！
1月７日上槽。１月８日瓶詰。
使用酵母：佐賀はがくれ酵母SAWA-1
新年初上槽の純米吟醸を、上槽翌日に瓶詰めして出荷いたします。
※若干のオリがございます。
青りんごを思わせるやや控えめな吟醸香。
今年はやや甘口で旨味がありながら、とてもキレのよい味わいです。
■ 商品説明
使用酵母：佐賀はがくれ酵母SAWA-1 新年初上槽の純米吟醸を、上槽翌日に瓶詰めして出荷いたします。 ※若干のオリがございます。 青りんごを思わせるやや控えめな吟醸香。 今年はやや甘口で旨味がありながら、とてもキレのよい味わいです。
■ 商品仕様
| 製品名 | 肥前蔵心 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦 720ｍｌ |
|---|---|
| メーカー | 矢野酒造株式会社 |
お薦め飲み頃温度帯
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◎ |
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〇 |
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△ |
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× |
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× |
- 蔵元杜氏のすごい専門的なコメント
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令和7年産の原料米は、高温障害の影響を感じさせるものの令和6年産に比べると格段に品質が良く扱いやすい印象です。
米が溶けないときは得てして発酵が急ぐものですが、年末年始の上槽を避けるべくかなりの低温でゆっくりと発酵を進めました。
結果的に糖化・発酵がバランスよく進み、低温長期もろみらしいきめ細かく甘味の残るなめらか な味わいになりました。
弊社の酒にしては甘さが強く残ったものの軽快でキレの良さもあり、僭越ではありますが「多くの方に美味しい」と言っていただける味わいの酒だと思います。
- 店主からのオススメポイント
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（お願い）
実店舗でも販売しておりますので在庫数量に差異が生じる場合がございます。
万一売切れの場合は入荷次第ご連絡申し上げます。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
