ル・クロ・デ・カゾは、5世代にわたる家族経営のドメーヌです。
20世紀初頭、祖父のガブリエル・アーシムボー氏は、ヴァケラス村の名前を当時初めてボトルに入れて販売しました。
AOPヴァケラスの祖先ともいえます。
そして、すべての自然を尊重した姿勢でワイン造りを行っています。
濃いガーネット色。赤い果実、コショウ、ココアの複雑で豊かな香り。
しっかりしたアタック、タンニンのあるフレッシュな口当たりで果物を連想させる余韻があります。
樹齢30～60年の古木から手摘みで収穫。
18か月熟成。
しっかりしたアタック、タンニンのあるフレッシュな口当たりで果物を連想させる余韻があります。
樹齢30～60年の古木から手摘みで収穫。
18か月熟成。
| タイプ＆ポジション | 飲み頃温度帯 | 店長からのアドバイス | |
|---|---|---|---|
| 赤 辛口 フルボディ |
5 ～8°C | × | これが自然な味わいなのか。 作られた感、尖った感等々が全くない。 ローヌの赤ワインならではのコク、深みから丸みが掛かり、バランスのよい安心感からくる美味しさがあると思います。 （店主の独特な表現で失礼しました。） |
| 8～12°C | × | ||
| 12～15°C | 〇 | ||
| 15～18°C | ◎ | ||
| 18°C以上 | ◎ | ||
- 商品の特長
-
すべての自然を尊重したワイン造り
ブドウや畑はもちろんのこと周りに住む動物や植物、廃棄水に至るまですべての自然に配慮し、除草剤は使用せず、養蜂場を設けています。
土壌への配慮を何年も続けてきた結果、今では土に栄養がありすぎている。と、ジョン・ミシェル氏は言います。
2008年には合理農業™（Agriculture Raisonnée）に認定。
2019年HVE認証レベル3（環境価値重視認証の最高レベルHIGH ENVIRONMENTAL VALUE）を取得しました。
（輸入元サイトより転載）
- オススメポイント
-
飲み頃温度：16～18℃、古いヴィンテージはデカンタをおすすめします。
おすすめ料理：ビーフパスタ・ラビオリ、ラタトゥイユ、ビーフシチュー、サンマルセランチーズ。
（輸入元サイトから転載しておりますので）
（店主の言い訳）よって、上記記載の料理のことはよく分かりません。
お電話・FAXでもご注文を承ります
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＜休業日＞ 火曜日（夏季及び年末年始）
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