今錦のチャレンジブランド「INFINI８」（アンフィニエイト）
今年はレッドと名付けられた大吟醸のご案内！！
軽快なボディー。
特徴ある酸が柔らかな香りとマッチし清楚な花を連想させる味わいのお酒です。
お薦め飲み頃温度帯
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- 蔵元さんからのメッセージ
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今錦アンフィニシリーズは更に美味しい酒を造り出すため、様々なチャレンジを毎回していく新ブランド。
長野県の開発した新しくまだ正式に発表されていない酒米「信交酒557号」（品種名：夢見錦） を使用し、当蔵ではまだ使用したことがなかった「きょうかい酵母1401」の組合わせ。
毎年何らかのチャレンジをしていく予定のINFINI8（アンフィニエイト）シリーズにおいて、分かりやすくする為、今年の組み合わせを「INFINI8red（アンフィニエイト・レッド）」としています。
- 店主からのオススメポイント
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店主の試飲の感想です。
大吟醸のチャレンジ品。
原料水は、南アルプスの伏流水を使用し、搾り方は「酒槽しぼり」です。
華やかさ、柑橘系の果物を嚙むような特徴のある味わい。
しかし、長野県の南アルプスの酒だなあって思うのは、
リンゴや洋梨のニュアンスを感じるんですよ。
間違ってもパッションフルーツではありません。
何だろう今の日本酒のコンテストに出される酒ってこういう感じなのかもしれないなあ～。
頑張ってください。ホント、応援したくなる酒ですね。
いやあ～、蔵元さんのチャレンジに乾杯！！
（お願い） |  |
