敷嶋 うすにごり 生!!

アルコール度数18度。 麹米に山田錦、掛米に五百万石を利用したうすにごり。
五百万石の苦み、そしており独特の風味がすっきりとした飲み口を彩ります。
お肉や癖の強い料理にもぴったりです。 精米歩合60%。生酒のみ
お薦め飲み頃温度帯
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〇 |
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△ |
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〇 |
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- 蔵元からのメッセージ
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今年は火入れはなく、生酒のみの販売となります。
辛口である一方、おりが絡むことによる「味の幅」が楽しめます。
そしてオススメは燗。
70度近くまで一度上げて40度半ばくらいまで下げる燗冷ましか、 低温気味にゆっくり上げていくと本当に香ばしく、味のふくらみがある燗になります。
冷たいままであれば酢の物に酸で合わせる、肉の油を受け止めるといったペアリング、 燗であればしゃぶしゃぶ、鍋、干物と色んな合わせ方ができる一品です。
<蔵元談>

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