愛知県の田んぼにて無農薬無肥料の栽培米（酒造好適米）使用！！
稲と大地の力をそのまま味わう自然栽培米で造った日本酒です。
2023BYの新酒です。
澤田酒造株式会社さんでは自然豊かな田んぼの再生を目指して、2015年より無農薬無肥料での酒米の栽培を農家さんの協力を得て開始されました。
お米の旨み、生命力を力強く感じられるお酒に仕上がっています。
■ 商品仕様
| メーカー | 澤田酒造株式会社 |
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お薦め飲み頃温度帯
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◎ |
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〇 |
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△ |
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× |
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× |
- 純米酒と名乗れませんが純米酒造りしています
- 栽培の難しさから少量ずつしか収穫できず、等級検査を受けられないため純米酒と名乗れなくなってしまいましたが、純米酒と同じ造りをしています。
原料米は、自然栽培の雄町です、
そうです、お米の生産者さんに手をかけて試行錯誤をして作っていただいている自然栽培の雄町を100％使っています。
（日本酒の業界のルールがあって愛知県産の雄町はその通りに名乗ることが出来ません。）
- 店主からのオススメポイント
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店主の試飲の感想です。
愛知県産の雄町ですか、う～む、この酒は。
いや、私の知る限り愛知県で雄町米が栽培されているのを聞いたことがありません。
さてさて、お味の方はと言いますと、本当に素晴らしいの一言に尽きます。
さすが「雄町」の風格ある佇まい。
80%精米のいわゆる低精白と7号酵母の相性がぴたりと決まった感じで、落ち着きと幅と奥行き、これぞ日本酒の醍醐味といった趣のある味わい。
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