蔵元の三代目 曰く
3年熟成みりんが私に教えてくれた・・本当の三河みりんを復活！！
商品説明
大正十三年より三河（愛知県）みりんの名で全国の皆様に親しまれてきました醸造元のみりん蔵で造りました。
みりん造りに適した恵まれた気候風土、矢作川の水質、精選された国産もち米、麹米、近隣の酒蔵から出る酒粕を原料とし、昔ながらの製法で造りあげた長期熟成天然醸造の手造りの逸品です。
| 製品名 | 愛桜純米本みりん3年熟成 |
|---|---|
| 蔵元名 | 杉浦味醂株式会社 |
| 地域 | 愛知県 碧南市 |
| 内容量 | 1,800ml 瓶 |
| 酒質 | 本みりん |
| アルコール分 | 13～14度 |
| 原材料 | 米（国産）・米麹（国産米）・本格焼酎 |
| もち米（生産地） | 愛知県三河産 |
| 米こうじ（生産地） | 愛知県三河産米 |
| 本格焼酎（生産地） | 国内醸造（三河産） |
| 出荷単位 | 1本 通常便発送 |
| 送料 | お買い物合計2万円(税別)以上で無料サービス |
| その他 | ギフト対応 不可 ギフトとしてご利用頂けません。 |
- 愛知県の櫻(桜)、誰からも愛される櫻(桜)のような製品を・・・
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愛知県三河地方の碧南市にある杉浦味醂株式会社さんは、大正13年に創業された、およそ100年あまり続く老舗の醸造元です。
現在の社長は3代目にあたる杉浦嘉信さんです。
製品名の”愛櫻”は、「愛知県の櫻(桜)、誰からも愛される櫻(桜)のような製品を」との想いを込めて、創業主であり祖父にあたる杉浦定次郎さんが名付けられたそうです。
- 3年経つとこんな色に・・・
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「こんな黒いみりん、誰が買うんだい？」と、みんなに笑われましたが、それでも自分の手で造ったみりんだったので、試しに舐めてみました。
すると、「むちゃくちゃ甘いじゃん！ぜんぜん違う甘み。味も濃いし、美味いし、むちゃくちゃ美味しいじゃん！３年経つとこんなに味が違うんだ！」タンクの中で熟成されて生きたこうじが働き、見事なまでの熟成感。
こうして奇跡が重なり、三年熟成みりんが生まれました。
三年熟成みりんは、本当の三河みりんの味を私に教えてくれました。
でも、それだけではありません。
会社の在り方、商売の方向性、誰に何をどう伝えれば良いのか、働くことへの意義、仕事への誇り。今まで考えても考えても全く分からなかった答えが、この三年熟成みりんは私に教えてくれました。
情熱とやる気がふつふつと込み上げ、「これで行くんだ！」と確固たる決意が出来上がりました。
純米本みりん復刻後、３年目に戻ってきたお爺さんの看板
誰からも愛される櫻（桜）のような製品を、と創業者定次郎が命名しました。「この愛櫻だけは引き継ぎたい」という想いでみりん造りを継続しています。
＜醸造元ホームページより転載＞
