愛知県の尾張地区は愛西市の地酒です。
自然共生米「美山錦」で仕込んだ純米吟醸酒です。
酸と飲みやすさを感じてください。
原料米の美山錦は、長野県上伊那郡にある標高800mの山間の田んぼにて栽培されています。
有機栽培で作られたこの酒米は心白がしっかりとあり、まさに日本酒にもってこいの好適米です。
酸と飲みやすさを感じてください。
お薦め飲み頃温度帯
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○ |
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〇 |
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〇 |
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◎ |
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〇 |
飲み頃の温度帯を特に気にすることなく、それぞれの温度帯での味わいや微妙に異なる表情をお楽しみ頂けます。
- 商品の特長
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愛知県愛西市の青木酒造さんの山廃仕込み純米吟醸です。
お米は長野県の自然共生米「美山錦」を使っています。
しっかりした酒質。きれいな味わいの中にす～と旨さがにじむような、とても上質でかつ大人の味わい。
良い酒とはこういう酒のことを指すのだと思える美味しさです。
- 店主からのオススメポイント
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「自然共生米って何？」となるかと思います。
自然に育てられた、すごくしっかりしたお米とでも言えばいいでしょうか。
この米で醸すと酸がしっかり利いたお酒になります。
まあ、簡単に言えばちょっと「ごつい」感じのお酒になります。
しかし、それでは美味しい酒とは言えません。
そこから、造り手である杜氏の技量とセンスが問わることになります。
酸を活かしながら、飲みやすさ、豊かな味わいを表現出来てこそいい日本酒だと私は思います。
こういう時に、よく個性派と言われるような酒質と味わいのお酒に出会うことがあります。
しかし、この酒は分かりやすい美味しさを求めました。
もちろん、入門者向けではありませんが、でも決して尖った美味しさを求めて造ってはいません。
飲みやすいお酒とは言いませんが、でも本当に職人ならではの感性がとてもスマートに味わいに出ています。
私的には、杜氏という職人さんがその腕を振るう事の出来る素晴らしい酒造好適米に出会って、旨い日本酒を世に問うていこうとしている。
そんな感じさえも受ける味わいです。
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