日本酒、焼酎、ワインとたまり醤油を扱う名古屋市千種区の酒屋「丸又商店」

旧式のオリがたくさん出る特別なプレス機を使用。

そのオリとの十分な接触時間を取るため、２２５リットルの小樽にて１２ヶ月。

さらにオリと共にステンレスタンクにて１０か月。

熟成期間は実に合計２２か月！！

十分に時間を与えられ、力強さよりもしなやかさを持ち、凝縮感がありながらもエレガントな仕上がりとなりました。

ユリアンさんとの絆から生まれた極上の白ワイン。

ぜひ、お楽しみください。

企画・運営　ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

現在フーバー醸造所は、シュぺートブルグンダー（ピノ・ノワール）とシャルドネに集中する為、輸入元のヘレンベルガー・ホーフが借り受けている畑以外のヴァイザーブルグンダー種（ピノ・ブラン種）はほとんど生産されておらず、シャルドネとのブレンド用に使用されるだけとなっております。

今となっては、この企画のために輸入元のヘレンベルガー・ホーフが借り受けている畑が貴重なヴァイザーブルグンダー種（ピノ・ブラン種）の栽培地であり

希少なヴァイザーブルグンダー１００％のワインとなりました。

このワインのブドウ品種は、要するにフランスでいうシュナンブランでしょ。

いくら特別とか、すごいって言ってもねえ。
限界があるでしょ。
と思っていたら、

これが見事に期待を裏切ってですね。
いや、つまり、期待を裏切らない味なんですよ。

そして、息子ユリアンさんに代変わりして毎年のように良くなっていきましたからねえ。
（毎年、一応、味の方はチェックしてますので・・）

この企画のこの辛口白ワインは本当に秀逸です。
これ程のシュナンブラン種のワインには、滅多にお目に掛かれないと思います。

宜しくお願い致します。