|
|
初カツオ ６月は初カツオが美味しい時期です。 この６月に頂く旬な料理と言えば「新鮮なカツオのたたき」ですね。 通常はポン酢で頂きます。 美味しいそうですね。 これに合わせるお酒は？ 日本酒 あるいは ワイン どうでしょう、どちらも美味しそうですね。 その通り。 どちらも正解です。 生の刺身の状態ですとこれはもう日本酒、それも少し燗をつけて頂きたいところですが、たたきはいわゆるレアーに火が入っています。 それにみょうがとか添えられ、その上、ポン酢を付けるので、これでワインに合うのですね。 そして日本酒なら冷酒に合いますよ。 美味しい吟醸酒に初カツオ・・もう堪りませんね。 そして、軽めの赤ワインからキリッと辛口白ワインまで、もう試さない手はないと思いますよ。 |
 |
 |
