米宗 山廃仕込み 純米吟醸 美山錦 手汲み酒 生原酒 720ml

愛知県愛西市の地酒「米宗」の蔵で一本づつタンクから手汲みしています。
商品のラベルには令和3年1月25日上槽と記載されています。

米宗美山錦手汲み酒2021012

少々マニアックなタイプの日本酒かなとも思います。

ご自身でご判断の上ご購入ください。

酵母無添加
山廃仕込みの純米吟醸生原酒です。
原料米は長野県上伊那郡産の自然共生米美山錦を使用。
自然な微発泡ときれいな酸が特徴です。

製品名 米宗 山廃仕込み 純米吟醸 美山錦 手汲み酒
蔵元名 青木酒造株式会社
地域 愛知県 愛西市
内容量 720ml 瓶
酒質 純米吟醸生原酒
アルコール分 18度
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
原料米 長野県産・美山錦
精米歩合 55%
日本酒度 非公開
出荷単位 1本 常温発送
送料 お買い物合計2万円(税別)以上で無料サービス
その他 ギフト対応 可
ギフトボックスを利用してギフトとしてご利用頂けます。

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米宗 山廃仕込み 純米吟醸 美山錦 手汲み酒 生原酒 720ml

価格:

2,090円 (税込)

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お薦め飲み頃温度帯

冷やして5~15℃
そのまま常温
ぬる燗40~45℃ ×
上燗45~50℃ ×
熱燗50~55℃ ×

蔵元さんからのメッセージ
純米仕込み。酵母が生きてる。
自然な微発泡が感じてもらえます。そして、開封後の味の変化もお楽しみ下さい。   
水割り、お湯割りでもいける原酒です。
又、酒本来のとても淡い色を見てください。
店主からのオススメポイント
この酒は、長野県上伊那郡の自然に育てられた「美山錦」を原料に使っています。
実はこの「美山錦」は一般的なイメージとは少々違って、とてもしっかりとした酒質のお酒を醸してくれます。
ちなみに今回ご紹介しているこの酒は、酸度が3.0あります。
普通の見方からすれば、こんなに高い酸があっては、ごつくて飲めたもんじゃあないとなります。
ところがこの酒は、きれいな味わいと相まってその酸がきりっとした感じで気持ちよささえ感じます。

このまま生熟成もしていくと思いますので、数本はあえて取り置きして来年あるいは再来年にご案内してみたいと思います。
こういうしっかりしていて、それで爽快な味の日本酒ってそんなにお目にかかれるものではありません。

この米を作った農家さんも凄いけれど、こういうお酒を造る蔵元さんも凄いと思います。



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