米宗 夢吟香 生もと純米 生原酒 1,800ml

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愛知県の酒造好適米「夢吟香」にチャレンジ!!

米宗の新シリーズです。


米宗 夢吟香 生もと純米 生原酒 1,800ml

酵母無添加

生もと仕込み

完全醗酵

無濾過生原酒

愛知県産「夢吟香」を使用し70%精米しています。

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低精米プラス生もとが演出する複雑性かつ深みのある味わい!!

本来、「夢吟香」は吟醸酒に向く品種とされています。
それをあえて70%精米という低精白にして、そして生もと仕込みで醸した。
ある意味、逆転の発想から生まれたお酒なのかもしれません。

店主の一口コメント

「夢吟香」という米だからなのだろうか、香りに微かな柑橘系の香りを感じます。
そして、生もと仕込み特有の柔らかい乳酸の香りも感じます。
無濾過生原酒ならではの「しっかりした酸」がまだ硬い感じですが、しかし決してごわつく感じではなく、むしろこの酒の豊かさに寄与しています。
味わいは「豊か」であり「ゆったり」であり、そして「深み」のある味わいです。

何だろう、吟醸造りっぽさのある、しっかりとした純米酒って感じでしょうか。


う~む、この酒かなりの酸を感じるのだけれど何と例えればいいのだろう。
包み込むような丸い感じもするけれど、はたまた柑橘系のようでもあり
こういう酸の感じ方は滅多にないです。
生もと仕込みと新しい品種である「夢吟香」だからなのだろうか。
複雑かつ個性派ですね。

本来、「夢吟香」は吟醸酒に向く品種とされています。
それをあえて70%精米という低精白にして、そして生もと仕込みで醸した。
ある意味、逆転の発想から生まれたお酒なのかもしれません。

店主

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米宗 夢吟香 生もと純米 生原酒 1,800ml

メーカー:青木酒造株式会社 愛知県愛西市本部田町本西60番地
価格:

3,186円 (税込)

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■ 商品仕様

製品名米宗 夢吟香 生もと純米 生原酒 1,800ml
メーカー青木酒造株式会社 愛知県愛西市本部田町本西60番地


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