2023年醸造の生原酒を1年間熟成させました。
当店倉庫内の冷蔵庫で新聞紙に包んで保管しました。
この酒だからこそ、あえてそうしました。
- 店主のオススメポイント
店主の試飲の感想です。
当店の冷蔵庫で新聞紙に包んでおよそ1年間貯蔵しました。
しっかりとした酒質の酒なので、あえてそうしました。
雄町という米は、それはもう西日本の酒造好適米を代表する酒米な訳ですが、旨味を感じるその豊かな味わいを、酒として表現されそれを感じてこそ初めて意味のあるものになります。
ワインの熟成の感覚で言えば、まだ飲むのに早い段階だなと感じたら、少し寝かせてみようということになります・
今回は、まさにそういう感じで1年ほど寝かせて見ました。
当店のこの判断が間違っていなかったことを是非ともお試しいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
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