ダニエル・デュモン シャンパーニュ ブリュット プルミエ・クリュ NV 750ml

葡萄の良さを引き出すには、なにより「ゆったりとした時間」が大切だ。
仕切り線(1)

ダニエル・デュモン2

より良いシャンパーニュの

品質を求めて

レコルタン・マニュピュラン

として在り続ける

ダニエル・デュモン

畑はプルミエ・クリュに指定され、チョーク土壌の素晴らしいテロワール。



ダニエル・デュモン氏は1970年代初頭に蔵元を設立。

以来絶え間の無い発展を続け、現在では10ha、年産8万本強の生産しています。

現在は二人の息子さんが蔵元を引き継いでいます。
主にアラン・デュモンが畑仕事、奥様のマリー・クレールがセールス関係をジャン・ミッシェル・デュモンが醸造関係の仕事を受け持っています。

ダニエル・デュモン5


”我々はレコルタン・マニュピュランとして存続している”すなわちオーナーであり、造り手であり、商いもする。
このことこそがシンプルに、そして事実を伝えることができる。
どんな品質の葡萄を使うかが一番重要で、シャンパーニュの品質は、使用する葡萄如何によると考えている。
葡萄はすべて手摘みである。

「プレス」は1.2気圧のバーにより、出来るだけゆっくりと低圧で行っている。
その後「デボルバージュ」という、搾ったジュースを静置する作業に移る。
最後に正確な温度コントロールのもと、より良いシャンパーニュの品質を求めて、アルコール発酵に移る。


ダ二エル・デュモン シャンパーニュ ブリュット 
プルミエ・クリュ NV
(ノン・ヴィンテージ)の特徴は
仕切り線(1)


ダニュエル・デュモン

 ひと口メモ
  ちいさなシャンパンハウスのこだわりのシャンパーニュ。
  畑はプルミエ・クリュに指定され、チョーク土壌の素晴らしいテロワール。

 味わいの特徴
  ほわほわとした柔らかい泡立ち。
  シャルドネを40%使用しているだけあり繊細で美しい個性がきわだっている。
  ほんのりと甘い香りがたちのぼり、甘く美しいボリュームが口いっぱいに広がり、最後の余韻で喉の奥に酸味とグレープフルーツの皮のようなビターな味わいを感じる。
  甘酸っぱくバランスのよい、美しいシャンパーニュ。   

 お料理は何が合う?
  食前はもちろん、タルトなどの軽めのデザートとも相性抜群!

 最適な飲用温度 は
  ちょっぴり冷やして。 5℃〜10℃位




ダニエル・デュモン シャンパーニュ ブリュット プルミエ・クリュ NV 750ml

価格:

6,264円 (税込)

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輸入元さんからのメッセージ

  <素敵なシャンパン!!ダニエル・デュモンの「今」を感じて下さい。>

  彼らのセラーは地下25メートルにあり、年間を通じてコンスタントに摂氏10度の好環境。


  葡萄の収穫時期、プレス、葡萄ジュースの静置、アルコール発酵など、ダニエル・デュモンでは急がず、
  ゆっくりと行うことにしています。
  葡萄の良さを引き出すには、なにより「ゆったりとした時間」が大切だと考えています。

  調合作業は、シャンパーニュを綿密に仕上げるため、とても重要です。
  どのヴィンテージにするのか、どの畑、どの区画、どの品種にするかなど、入念に考えます。


  ピノ・ノワールは、フランス人が考えるシャンパーニュの骨格を形成し、フルーツとキャラクターを決める。
  シャルドネは温かみのあるブーケとシルキーなアロマを、ピノ・ムニエは輝きとしなやかさをもたらす。


  我々のセラーは最適な環境にあり、その為ゆっくりとした泡の形成に役立ち、繊細でエレガントなスタイルの
  シャンパーニュに仕上がる。

  このシャンパーニュ・ハウスの顧客は80%がフランス国内の、主に一般顧客。
  20%がヨーロッパ(ベルギー、イギリス、ドイツ、イタリア)。

  アジア地域は初めて。

  日本の皆様には美味しく、そしてダニエル・デュモンの「今」を感じていただけることを、切に望んでいます。

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