ドイツ ラッツェンベルガー バッハラッハー リースリング カビネット ファインヘルプ 750ml

ー  Ratzenberger  ー

ラッチェンベルガー

ラッチェンベルガー1

バッハラッハ村 葡萄畑の斜面にて


世界遺産にもなっている中部ラインの中ほど・・・

バッハラッハ村の斜面にこの醸造所は位置します。

わずか13ヘクタールほどの畑しか持たないこの醸造所が最も得意としているのが、リースリングを使った白ワイン。

特にこの土地のポテンシャルを最大限に発揮できるようにと収量制限を徹底的に行った結果、他の醸造所には見られない、まろやかでミネラル感たっぷりの味わいになっています。
畑は最大斜度60度にもなり、標高が高く寒暖の差が激しいこの地でぶどうはゆっくりと成熟し、香り豊かでエレガント、抜群の余韻の長さを誇ります。

また、低温での長時間発酵熟成を行っており、独特のクリーミーな風味も楽しめるのも魅力です。
生産の約7割が辛口、もしくは中辛口で、ドイツはもとより世界中の有名レストランにオンリストされています。 また、極少量生産しているアイスワインやトロッケンベーレンアウスレーゼを ドイツのレストランがメニューに載せることはひとつのステータスになっています。 スパークリングワインもドイツを代表する銘柄で、日本でも大統領来日や サッカーチームの来日の際によく使用されます。ワイン漫画「神の雫」にも掲載され、 一躍話題になりました。

 



ラッチェンベルガー2

ラッチェンベルガー3


仕切り線13


ラッツェンベルガー バッハラッハー リースリング
 カビネット ファインヘルプ 750ml

商品の特徴

ファインヘルプ

それは、あの有名な「ローレライ」の上流約10kmに位置します。
ミッテルライン地域のバッハラッハという小さなかわいい街。
そこで生まれたワインです。

商品名に「ファインヘルプ」という名前が入っていますが、これは「やや辛口」と思って頂いて結構です。

ドイツワイン法上では「ハルプトロッケン(半辛口)」のジャンルに属しますが、現在のところ法律では認められていません。
では何故に「ハルプトロッケン」を使用しないのか。

法律の制約が無いのと、「ハルプトロッケン」よりも「ファインヘルプ」という方がドイツ語としての響きが良いようです。
最近この表現を使う製品が多くなってきたようです。
一般的には「少し甘みを残した辛口」と理解してください。

美味しいリースリングワイン

ワイン産地としては、ちょっとマイナーなミッテルラインという地域ですが、美しい味わいのリースリングの産地です。
この美味しいリースリングワインを造っているのがラッツェンベルガ―さん。

味わいから、この村の美しい風景から生まれるのかと思う位です。

ファインヘルプは、ほんの少し甘みを残した、やや辛口のスタイルです。
この、ほんの少し感じる甘みがたまらなく心地よく、白い花やリンゴの香りときれいな酸味、ミネラル。
そして心地良い余韻。

ドイツ白ワインのエレガントな味わいを楽しめます。
日本食の繊細な味わいにもマッチすると思います。


タイプ&ポジション 飲み頃温度帯 店長からのアドバイス

ハルプトロッケン
甘さを残した
やや辛口
エレガント
5 〜8°C 日本食の繊細な味わいによく合うと思います。
若干残した甘味が食事との相性に良い作用をもたらしている思います。
ですので、とても幅広く合わせていけるのではないでしょうか。
天ぷら(海老やイカなどの海鮮もの)そして(野菜や根菜類)どちらもいける。
鶏肉なら焼き鳥やソテーした料理。
豚肉のしゃぶしゃぶ。
8〜12°C
12〜15°C
15〜18°C×
18°C以上×


店主の一口コメント

冷涼な地域のリースリングのまあちょっと硬さのある味を逆に活かすかのように、きれいでスッキリ、そこに程のよい甘さを残しながらやや辛口に仕上げています。
絶妙のバランスが巧みです。
急斜面の畑に太陽が降り注ぐ、そこにドイツワインの誇りを感じます。

店主


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