ドメーヌ・ド・オート・ノエル ムスカデセブルエメーヌ 2011 750ml

DOMAINE DES HAUTES NOELLES  ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ 2011
(ドメーヌ・デ・オート・ノエル)

ミュスカデの本当の良さが見つかります。

樹齢の古い葡萄を手摘みするなどのキメ細かな仕上げを行い、突出しやすいミュスカデの酸味をうまく口あたりよくまとめています。
白ワイン本来の旨味が味わえる造りに感心しますよ。

ドメーヌ・ド・オート・ノエル ムスカデセブルエメーヌ 2011 750ml

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2,214円 (税込)

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葡萄品種: ムロン・ド・ブルゴーニュ
樽熟成せず

産地中央部のル・ランドロにあり、所有者は若手のピエール・ベルタン氏で、古木を持つ10haの畑は良質のワインを生み出しています。

葡萄の生産量を規定より抑え、 収穫は丁寧に手摘みにするという品質志向に徹し、通常のミュスカデを超えたワインを造っています。

<ワインの特徴>
葡萄の古木、収穫量の制限、手摘み、といった要素がワイン造りに如実に活かされ、一般のミュスカデのイメージを覆す仕上がりです。
香りが非常に繊細で、酸味のフレッシュ感を覚えながら、舌ざわりはあくまでもなめらかで、バランスよくまとまった余韻のある味わいが魅力です。
 
[テイスティング・ボイント]

* ミュスカデの美味しさは酸味の強さを如何に和らげて旨みを出すかがポイントであり、シュール・リはそのための手法。

* ここでは、この手法だけでなく、上記のように優れた葡萄を確保するために多大な努力をしており、その効果を実感させてくれます。

* 葡萄の樹齢の古さは深みのある味わいを、 収穫量の制限は充実した旨みを、手摘みは雑味のない健全な味を、それぞれ与えてくれています。

「本場の達人たちが教えてくれた 本当のワインの楽しみ方」の著者
加勢利彦氏が輸入したフランスワインです。

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