花落(からく) 生もと仕込み 純米酒  1,800ml

花洛(からく) 生もと仕込み 純米酒 1,800ml

自然の乳酸菌の力を利用した酒造りの伝統の技

「生もと造り」で仕込んだ純米酒

京都の契約栽培米を100%使用し、自然の乳酸菌の力を利用した酒造りの伝統の技、「生もと造り」で仕込んだ純米酒です。
奥深い豊かな味わいと生もと造り特有の食欲をそそる香りが特徴で、ウニや牡蠣、アサリなどの濃厚な旨味と相性抜群です。

常温かお燗がお奨めです。

花落生もと造り純米酒1

「燗がお奨めの純米酒です!!
ゆったりとした気分でお飲みください。」

店主の一口コメント

「生もと仕込み」と聞くと、どうしても「しっかりしているお酒」というイメージが先行します。
このお酒も、もちろんそうではあるのですが、京都の味、京都らしさを表現してこそ京都伏見の地酒である。
という捉え方から、「はんなり」とした飲み口のやさしさを持った純米酒だと思います。

当店では、日本酒を(1)「お気に入り」(2)「美味しさを求めた酒」(3)「造り手さんの個性が表現されたタイプ」という分類分けを行っていますが、この酒から女性杜氏ならではの感性を感じます。
つまり、造り手さんの個性が表現されていると思います。
ただ、その部分を強くお伝えするというのではなく、ああ、うん、「柔らかさ、繊細さ」が表現されているなあ〜。
女性杜氏ならではだよなあ〜。
と何となく伝わればいいかなと思います。

店主

商品情報

西山農場産米使用

契約栽培米を使用しています。

京都府下のJAS有機米農家認定第1号である綾部市の西山農場さんが栽培される酒造好適米「五百万石」と「日本晴」を使っています。

綾部西山農場:西山和人氏

招徳酒造3

お薦め飲み頃温度帯

温度帯呼び名
5〜10℃雪冷え(ゆきびえ)
10〜15℃花冷え(はなびえ)
15〜20℃涼冷え(すずびえ)
20〜30℃常温
30〜35℃日向燗(ひなたかん)
35〜40℃人肌燗(ひとはだかん)
40〜45℃ぬる燗
45〜50℃上燗(じょうかん)
50〜55℃熱燗(あつかん)
55℃〜飛びきり燗

花洛(からく) 生もと仕込み 純米酒

【タイプ】

芳醇・おだやか

【お薦め飲み頃温度帯】

(冷やして)△
(常温)○
(ぬる燗)◎
(熱燗)◎

(あくまでも目安ですので、お好みによりお楽しみください。)

選ぶポイント

このお酒の特徴

この酒は、「お気に入りの酒」として選んで頂きたい純米酒です。
その上に「造り手さんの個性が表現されたタイプ」でもあります。
「伝統的な生もと造り」ならではの落ち着いた味わいプラス「繊細さと柔らかさ」が表現されていると思います。
様々な料理に、食中酒として常温からぬる燗、熱燗で合わせ頂ければと思います。

日本酒選びの為の3分類

当店では、日本酒の案内に際してお酒選びのポイントを大きく3つに分ける試みをしています。

(1)「お気に入り」を探す。
(2)「美味しさを求めた酒」を探す。
(3)「造り手さんの個性が表現されたタイプ」を楽しむ。

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花落(からく) 生もと仕込み 純米酒  1,800ml

メーカー:招徳酒造株式会社 京都府京都市伏見区舞台町16
価格:

2,916円 (税込)

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■ 商品説明

原料米 : 西山農場産五百万石・日本晴  アルコール度数 : 16度  日本酒度 :+3  酸度 : 1.8  アミノ酸度 : 1.9  精米歩合 : 60%

■ 商品仕様

製品名花落(からく) 生もと仕込み 純米酒  1,800ml
メーカー招徳酒造株式会社 京都府京都市伏見区舞台町16

    招徳酒造4

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