竹泉 山廃仕込み ヨリタ米使用 純米酒生酒 720ml

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竹泉 山廃仕込み ヨリタ米使用 純米酒生酒; 720ml

兵庫県朝来市のヨリタ農園さんが育てた自然栽培米

その五百万石で醸した今年の新酒です。

この酒は、兵庫県朝来市和田山町のヨリタ農園さんが農薬を使うことなく無肥料で栽培した酒造好適米の五百万石を使って造られました。

山廃仕込みで醸したお酒です。

しっかりとした酸と味幅のある旨味。

五万石らしい凛とした透明感。

新酒らしい荒々しさも魅力です。

この時期にしか味わうことの出来ない、荒々しい味に驚きと自然な青いイメージに言葉を失います。

竹泉ヨリタ米2018022672002

「正に自然に醸された感いっぱいの味わい!!
しっかりとした酸と苦み走った通好みの楽しみ。」

店主の一口コメント

いやあ〜、こりゃあ渋苦味がすごい。
今時、これ程の渋さと苦みには滅多に出会えない。
でもね、これは、この酒の新酒だからこその味なんです。
珍味とか、ウニとか。
合うねえ。
でも、造りの良さからくる、何と言いますか、ほのかに「乳酸」が美味しいと感じたりして・・。
すると何かホッとしたりして・・。
まあ、何も言わずに知らずに飲めば、「美味しい」とは感じないかもしれません。
でもね、「あれ〜、もしかして新酒だからこその渋苦みのあるタイプ」
そして、
ちょっと想像力を働かせてみると、「う〜む、いいわこの酒!!」ってなるような。
そんな酒です。
この酒は。
ゆっくり、ゆっくり、味わいが変化していきます。
3ヶ月、半年、そして一年後。
渋かった味を全く感じなくなり、苦かった味が美味しさへと変わっていきます。
その時の旨さったら、ほんとに素晴らしい驚きの美味しさです。
一年かけてゆっくりと販売していきます。
その時々の味わいをぜひお楽しみください。

店主

竹泉 山廃仕込み ヨリタ米使用 純米酒生酒 720ml

価格:

1,620円 (税込)

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